石原さとみ あしたが変わるトリセツショー「サケが感動の極上食感に!ふっくら&ジューシーのトリセツ」！
石原さとみが「あしたが変わるトリセツショー」のMCを務めています。
今回のトリセツは「サケが感動の極上食感に!ふっくら&ジューシーのトリセツ」です。
みんな大好き、日本人が最も食べている魚・サケを大特集!焼きザケを、驚くほど「ふっくら&ジューシー」にする新常識が判明!
”日本一”の漁師が見つけた「塩+○○」の簡単ワザや、お弁当店の冷めてもかたくならないプロの焼き方をトリセツ流にアレンジ!
さらに、サケが6000キロも旅して戻る神秘の生態や、知られざる健康パワーもご紹介。
焼きザケはもちろんフライやムニエルも格段に進化。新たなサケワールドへようこそ!
日本人がだ～いすきな魚「サケ」。マグロやサバを押しのけ、消費量は堂々の１位。
今、日本で最も食べられている魚です。
サケはおいしいうえに栄養もたっぷり！文句なし！
・・・と思っていたらもったいない！
皆さんのふだんの調理法では、サケの本当のおいしさを引き出せていないかもしれません。
今回のトリセツでは、サケの焼き方を徹底研究し、サケを知られざる領域へと押し上げる「極意」にたどり着きました！
あることをするだけで、ふだんの焼きザケが極上の食感に！
このワザを応用すれば、絶品サケ料理が簡単に作れちゃう！
◆サケの絶品メニューをサキドリ！
「サケのトリセツ」で紹介したトリセツ流絶品メニューをサキドリでご紹介！
サケのプロ直伝 ！ ○○で漬け込むワザ
ただ焼くだけだと 、 パサパサになってしまいがちなサケ 。
実は、 ほんの一手間で 、 見違える
ほどおいしくなることが分かりました 。
しっとり食感を生む “ 砂糖” のパワー
いったいなぜ 、 サケを漬け込むと 、 ふっくらジューシーになるのか ？
それは、 砂糖に水を
保持する効果があるから ！
ふわ！ パリ！ 焼き方の極意
水分を逃さない ！ お弁当屋さんの焼きザケ流儀
漬け込みでたくわえた水分を最大限に生かすためには 、 水分を逃さない焼き方も重要 。
仕上げに油！ 皮パリをかなえるギョーザ屋のワザ
